Acil Besin Kolektifi Şefleri Zelzele Bölgesinde

10 ili etkileyen zelzelelerin yıkıcı tesiri bölgede önemli bir besin gereksinimine sebep olurken, bu gereksinimi çözmek ismine şefler, akademisyenler, öğrenciler ve özel dal profesyonelleri 2 saat içinde WhatsApp kümelerinden istekli olarak bir ortaya gelerek Acil Besin Kolektifi’ni oluşturdu. Sarsıntıdan 10 saat sonra Hatay’a birinci gruplar ulaşırken, 36 saat içerisinde ise 3 kentte 7 mutfak kuruldu. Sarsıntının 5.gününde ise kolektif, kurulan 7 mutfak için gereksinim duyulacak eserlerin sistemli ve sürdürülebilir sevkiyatını gerçekleştirecek, depo ve sevkiyat sistemini organize etmeye başladı. Acil Besin Kolektifi, günde yaklaşık 100 bin şahsa 3 öğün yemek sağlıyor.

Türkiye’nin şefleri zelzele bölgesinde

Ülkemizin farklı bölgelerinden önde gelen şeflerin takımlarıyla birlikte istekli olarak pişirdikleri yemekler, zelzeleden etkilenen muhtaçlık sahiplerine ve arama kurtarma gruplarına dağıtılırken, tekrar besin dalından farklı uzmanlıklarda takımlar, kendi ortalarında oluşturdukları iş kısmı ile lojistik, insan kaynağı idaresi, planlama çalışmalarını yürütüyorlar.

Planlama ve Koordinasyon

Gıda muhtaçlıkları bağışçı kurumlar tarafından merkez depoya gönderilirken, toplanan materyaller tüketim planlamasına nazaran mutfaklara tertipli olarak ulaştırılıyor. Günlük olarak  ortaya çıkan acil gereksinimler ise, kolektife dayanak olan tedarikçiler ve bağışçı kurumlar tarafından direkt mutfaklara sevk edilmek üzere koordine ediliyor. 

Acil Besin Kolektifi’nin sözcüsü Yalçın İnam,   öncelikli maksatlarının, 7 mutfağın alt yapısını güçlendirerek sürdürülebilir bir biçimde kapasite artışını sağlamak olduğunu belirterek “bu mutfaklara erişimi olmayanlara, taşınabilir gruplarla gereç ulaştırıyoruz” dedi. Kolektif oluşumunda yer alan tüm şeflerin “birlikten kuvvet doğar” yaklaşımıyla fevkalâde bir uğraşla  çalıştıklarını lisana getiren Yalçın İnam, AFAD, Kızılay ve mahallî idarelerle iş birliği içerisinde bulunduklarını, yeme içme dalındaki STK’ların oluşturduğu dayanışma platformu ile de sistemli uyum sağladıklarını, kelamlarına ekledi. Yalçın İnam şöyle devam etti:

“Şeflerimizin alana gidişleri belirli bir rotasyon dahilinde ve planlı olarak yapılıyor. Şimdiye kadar 200’ün üzerinde şef istekli olarak 7 mutfak ve başka istasyonlara yönlendirildi. İstekli olarak gitmeyi bekleyen 1000’in üzerinde şef ve gastronomi öğrencisi ise planlama dahilinde alana gönderilmeye devam edecek.”

7 mutfaktan 3 öğün yemek

Rakamların anlık olarak değişkenlik göstermesiyle birlikte; Hatay, Adıyaman ve Elbistan’da bulunan toplam 7 mutfaktan günde yaklaşık 100 bin şahsa 3 öğün yemek sağlanıyor. Mutfakların bulunduğu noktalar ise şöyle :

1. İskenderun Pınarbaşı
2. Hatay Turunçlu
3. Hatay Defne
4. Hatay Samandağ
5. Elbistan Şeker Fabrikası
6. Adıyaman Altınşehir
7. Adıyaman Havalimanı

Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı